Kuchnia z różnych zakątków

Archive for the ‘Kuchnia WarmiÅ„ska i Mazurska’ Category

Kuchnia warmińska i mazurska. Warmia i Mazury to region, który w swojej kuchni wymieszał dwie tradycje, polską i niemiecką. W kuchni tej przeważa smak słodko- kwaśny. Kuchnia warmińska i mazurska obfituje w mięso i kluski. Upodobanie to to wpływ kuchni niemieckiej. W tradycyjnej kuchni warmińskiej i mazurskiej używa się duże ilości śmietany i ziół. Z kuchni tej wywodzą się wyjątkowe wędliny, barszcz i oczywiście flaczki. Kuchnia warmińska to przede wszystkim znana grochówka, kapuśniak i zupa fasolowa. Są to wyjątkowe i bardzo lubiane przez Polaków zupy. Na Mazurach specjalnością są zupy rybne a także żurek i niepowtarzalna czernina. Tutaj też podaje się ryby z jabłkiem i kotleciki ziemniaczane z ostrym mięsnym nadzieniem zwane fraszynkami. Na Mazurach można również zjeść wyjątkowe w smaku wędzone trocie i węgorze. W kuchni wszystkich gospodyń mazurskich i warmińskich koniecznie musi być wędzona słonina, świeże masło, śmietana a także majeranek, kminek i kardamon. Bez tych składników nie można przyrządzić żadnej warmińskiej ani mazurskiej potrawy.