Kuchnia z różnych zakątków

Kuchnia podlaska jest kuchnią, która łączy w sobie jedne z ciekawszych smaków europy. Łączy się tu kuchnia tatarska, litewska i białoruska. Bardzo charakterystyczne jest tu stosowanie grzybów, owoców lasu, potraw ziemniaczanych, kasz, sękaczy i mocnych trunków. W potrawach podlaskich podstawą są ziemniaki, przyrządzają tu zapiekane babki ziemniaczane. Robi się je z tartych ziemniaków, mąki, słoniny, boczku i grzybów. Placki ziemniaczane są tu bardzo lubianą potrawą, smaży się je na smalcu. Bardzo popularna jest tutaj również kiszka ziemniaczana. Jest to masa ziemniaczana ze słoniną, boczkiem i przyprawami nabita w wieprzowe jelito. Równie znany jest beskidzki sękacz, rozsławił Podlasie w całej Polsce. Wypieka się go bezpośrednio nad ogniem za pomocą specjalnego wałka, ciasto spływa po nim i gdy zastyga tworzy niesamowite kształty. Podlasie słynie również z wyjątkowej wódki, którą produkuje się z rosnącej tylko tu trawy żubrowej. Dzięki tej trawie wódka zyskuje wyjątkowy smak, aromat i kolor.